마가린과 버터, 두 식품은 비슷한 용도로 사용되지만, 실제로는 원료, 영양 성분, 맛, 향, 보관 방법 등 여러 면에서 차이가 있습니다. 오늘은 두 식품의 특징을 자세히 비교해보고, 각각의 소분 보관법까지 알아보겠습니다. 1. 마가린이란? 마가린은 식물성 기름을 주원료로 하여 만든 식품입니다. 액체 상태의 식물성 기름을 수소 첨가 과정을 거쳐 고형 상태로 만들고, 유화제, 조미료, 색소 등을 첨가하여 버터와 유사한 질감과 맛을 냅니다. 저렴한 가격과 장기간 보관 가능한 장점이 있지만, 과도한 섭취 시 트랜스지방 섭취 증가와 건강에 악영향을 미칠 수 있다는 우려가 있습니다. 2. 버터란? 버터는 우유의 지방질을 분리하여 만든 동물성 지방입니다. 농밀하고 풍부한 유제품 향과 크림 같은 부드러운 질감이 특징이..